Ispirazioni dal Trentino: ciambelloni tra montagne e profumi di casa
Facciamo seguito alla ricetta della scorsa settimana e prepariamo un nuovo dolce ispirato al viaggio della mia amica Sara (per leggere dov’è andata, clicca qui, qui e qui)!
Ciambellone del Trentino
Un dolce che racchiude tutto il profumo delle montagne trentine: la mela renetta, le noci a pezzetti, l’uvetta alla grappa e il grano saraceno si uniscono in un impasto morbido e aromatico, con una crosticina dorata di zucchero di canna che profuma di casa. È il ciambellone perfetto per chi ama i sapori autentici, rustici e pieni di calore.
Ingredienti:
• 3 uova
• 180 g di zucchero di canna
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 180 g di farina di grano saraceno
• 70 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 mela renetta tagliata a cubetti
• 50 g di uvetta ammollata in un bicchierino di grappa
• 40 g di noci a pezzetti
• Cannella q.b.
• Zucchero di canna q.b. per decorare
Procedimento:
- Mettere in ammollo l’uvetta nella grappa per circa 15 minuti, poi scolarla.
- Montare le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio e il latte, poi incorporare le farine setacciate con il lievito e la cannella.
- Unire la mela renetta, le noci e l’uvetta ben strizzata.
- Versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato.
- Spolverare la superficie con zucchero di canna.
- Cuocere in forno statico a 180° per circa 45 minuti.
- Lasciare intiepidire e servire.
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La Queen dei Ciambelloni
Matt Ross 