Ispirazioni dal Trentino: ciambelloni tra montagne e profumi di casa
Leggendo il bellissimo articolo della mia amica Sara, dedicato alla sua vacanza tra i paesaggi mozzafiato del Trentino (se non lo hai letto, puoi recuperarlo qui, qui e qui!), mi sono lasciata trasportare dalle sue parole: i boschi di abeti, i laghi che si specchiano nel cielo e l’atmosfera accogliente delle baite di montagna. Da queste immagini è nata in me l’ispirazione per creare due ciambelloni speciali, che raccontano i sapori autentici di quella terra ricca di tradizione e dolcezza.
Ciambellone Linz
Ispirato alla celebre Linzer Torte, questo ciambellone racchiude tutto il profumo delle mandorle e della cannella, con la dolcezza del miele e la confettura di lamponi che si fonde delicatamente nell’impasto. Un dolce dal cuore morbido e speziato, perfetto da gustare nelle giornate fredde con una tazza di tè fumante o una cioccolata calda.
Ingredienti:
• 3 uova
• 180 g di zucchero di canna
• 100 g di burro morbido
• 200 g di farina 00
• 80 g di farina di mandorle
• 1 cucchiaio di cannella
• 1 cucchiaio di miele
• Mezza bustina di lievito per dolci
• 4 cucchiai di marmellata di lamponi
• 100 g di mandorle a lamelle per decorare
Procedimento:
- Montare il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
- Aggiungere le uova una alla volta, poi il miele e la cannella.
- Incorporare le farine setacciate con il lievito.
- Versare metà impasto nello stampo imburrato e infarinato, distribuire la marmellata di lamponi a cucchiaiate, quindi coprire con il resto dell’impasto.
- Cospargere la superficie con le mandorle a lamelle.
- Cuocere in forno statico a 180° per circa 45 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
La prossima settimana prepareremo un nuovo dolce ispirato al viaggio di Sara. Intanto…
Fammi sapere quanto ti è piaciuto!
La Queen dei Ciambelloni
Matt Ross 
Una opinione su "Ciambellone Linz"